Kødfri alternativer

Hasselback kartofler med pesto

Hasselback kartofler emmer måske ikke ligefrem af hverken sex eller hverdagsgourmet, men hold nu bare min knallert, hvor de smager godt altså!   Jeg blev introduceret til dem for første gang i hjemmekunsttimerne tilbage i sjette klasse i folkeren – og jeg har elsket dem lige siden. Hasselback kartofler, selvfølgelig. De salte, fede, sprøde kartofler…

Grillet hjertesalat med et væld af farver

Grillet hjertesalat er ikke alene mega pænt – det smager også fantastisk, hvis bare man lige ved hvordan! Nå venner, jeg lovede jer jo forleden (og forleden igen, hvis jeg ikke husker meget forkert) at der snart ville komme lidt mere madinspiration her på domænet. Jeg elsker både at lave og spise mad. Pæn mad,…

Nem hverdagsmad – pasta med svampe og spinat

Hvis der er noget jeg holder af, så er det nem hverdagsmad! Især selvfølgelig, når det også smager godt, for både store og små, som denne ret med svampe og spinat 😀   Med “nem hverdagsmad” kunne man måske fristes til at tro, at det her udelukkende er noget jeg serverer i hverdagene. Men altså,…

Risotto – nem og lækker grundopskrift

Risotto behøver hverken at være svært eller særligt tidskrævende, hvis man bare lige kender til de små tricks, som jeg har været så heldig at lokke ud af Simon. I virkeligheden så har jeg aldrig været den store fan af risotto. De par stykker jeg havde smagt inden jeg mødte Simon, var enten for fede,…

Annonce

Opskrift på svampetoast

Svampetoast er noget af det bedste ved efteråret og her får du, sammen med en snak om solidt overtøj, kokkens (altså, Simons) bud på den bedste – og nemmeste – opskrift på den. Velbekomme! Med nattetemperaturer der, i hvert fald nogle steder i landet, allerede nu, har ligget under frysepunktet, besluttede jeg i weekenden at…

Sunde, glutenfri vafler – til aftensmad

Jeg ved det godt – jeg snakker meget om sunde (og glutenfri) vafler, men det er altså kun fordi de er pissegode!     De sunde, glutenfri vafler er nemme at lave, de mætter virkelig godt og så smager de fantastisk. I hvert fald i min mund. Og i mine børns munde. Og i deres…

Køkkenchefens opskrift: Rød karry (panang)

Rød karry er – når man har styr på basen – én af de nemmeste og lækreste retter man kan servere i et hverdagskøkken. ENDELIG!!! Jeg har simpelthen fået overtalt Simon til at dele ud af et par af de opskrifter, som hitter allermest ved aftensmaden hjemme hos os. Simon er, som nogle af jer…

Vegansk One Pot Pasta med masser af smag

Jeg ved godt at vegansk one pot pasta lyder en lille smule urtekusseagtigt, men hør mig nu lige ud engang… Jeg har sagt det før og jeg siger det gerne igen: Jeg elsker one pot pasta! Det tager ingen tid at lave, det giver (næsten) ingen opvask og så smager det bare mega godt. Eller, det gør…

Nem frokost – kartoffelmadder med rødbedehummus og rugbrødsbacon

Rødbedehummus, rugbrødsbacon og en simpel anretning kan redde selv den mest kedelige rugbrødsmad. Okay, jeg ved selvfølgelig godt at en nem frokost for de fleste af os er (endnu) mere simpel end de madder jeg vil vise jer her. Rugbrød med makrel i tomat eller en ostemad, for eksempel.  Men hvis vi nu snakker i…

Ugens (kødfri) madplan

Nogle gange går dagene hurtigt, imens mine børn er hos deres far, hvorimod de andre gange snegler sig afsted som en 1-årig der har fået øje på en bunke sten i vejsiden, når man har allermest travlt. Denne gang har det sidste været tilfældet og jeg gætter på at det falder naturligt sammen med, at…

Cacio e Pepe – økologisk aftensmad under 30 minutter

Hvis det skal være både nemt, lækkert og hurtigt, er Cacio e Pepe et virkelig godt bud på god aftensmad, som falder i god jord hos både børn og voksne. Sådan er det i alle tilfælde herhjemme. Da jeg for nogle måneder siden blev spurgt, om ikke jeg kunne tænke mig, sammen med Valdemarsro og…

One pot pasta – basisopskrift og en vegetarisk mexiversion

Nu har jeg vist trukket den længe nok: opskriften på den One Pot Pasta jeg lavede i fredags, som usandsynligt mange sidenhen har bedt om. Jeg skulle jo bare lige lave den – nogenlunde magen til – igen, for at have nogle billeder (og okay, noget virkelig nem aftensmad på en mandagsagtig tirsdag i går).…

Slik uden gris, tak

[sponsoreret af Katjes] Jeg tror ikke jeg har været andet end 10-12 år gammel, da mine forældre første gang fortalte mig om de døde dyr, der tilsyneladende findes nærmest overalt i vores mad. Vores ost, der er lavet ud af osteløbe, som i virkeligheden “bare” er et pænere ord for noget der kommer fra en…

En virkelig god vegetarlasagne med bechamelsauce

En vegetarlasagne der smager af kødlasagne? Ja tak! Som jeg lovede jer, da jeg delte ugens madplan i mandags, kommer her opskriften på mit bud på en virkeligt god vegetarlasagne. Både mine veninder, min kæreste og børnene (og jeg!) elsker den og der er altså ingen der savner kød, når den bliver serveret. Faktisk tror jeg nærmest ikke…

Canas Hverdagsretter: Veggieburger med ostebøf

Thomas griner altid af mig, når jeg gør nogle nye smart opdagelser, fordi jeg får så seriøst meget optur at jeg kan bruge flere timer på at komme med bemærkninger om hvor sejt/let/flot/vildt/godt noget er. “Jeg kender ingen der kan have så meget optur over så små ting som dig” siger han og måske har…