OPSKRIFTER

Nem hverdagsmad – pasta med svampe og spinat

Hvis der er noget jeg holder af, så er det nem hverdagsmad! Især selvfølgelig, når det også smager godt, for både store og små, som denne ret med svampe og spinat 😀   Med “nem hverdagsmad” kunne man måske fristes til at tro, at det her udelukkende er noget jeg serverer i hverdagene. Men altså,…

Smuk lagkage med marengstop

Der er selvfølgelig mange måder at lave en smuk lagkage på, og denne her, er ingen undtagelse! Den er smuk, velsmagende og nem at gå til!       Det er jo lørdag og Den Store Bagedyst (som vi elsker herhjemme!) er i fuld gang, hvilket i sig selv jo nærmest er grund nok til…

Risotto – nem og lækker grundopskrift

Risotto behøver hverken at være svært eller særligt tidskrævende, hvis man bare lige kender til de små tricks, som jeg har været så heldig at lokke ud af Simon. I virkeligheden så har jeg aldrig været den store fan af risotto. De par stykker jeg havde smagt inden jeg mødte Simon, var enten for fede,…

Til middag hos… mig!!

Billederne er taget af Bjørn Jacobsen, NENT group Der er allerede et par stykker som enten har gættet det, eller spottet mig i reklamerne for programmet, i ugerne op til at det skulle starte, men NU er det altså så officielt som det overhovedet kan være. Jeg er med i denne sæson af Til Middag…

Marengskranse – en god aktivitet i efterårsferien

Marengskranse er ikke alene flotte at se på og lækre at spise; enten som de er, eller som topping på kager. De er også knaldhamrende hyggelige at lave. Der findes selvfølgelig mange måder at lave marengskranse – eller bare marengs – på, men den allernemmeste måde er dén jeg vil dele med jer i dag.…

Annonce

Flyverdragtetid og opskrift på svampetoast

Svampetoast er noget af det bedste ved efteråret og her får du, sammen med en snak om solidt overtøj, kokkens (altså, Simons) bud på den bedste – og nemmeste – opskrift på den. Velbekomme! Med nattetemperaturer der, i hvert fald nogle steder i landet, allerede nu, har ligget under frysepunktet, besluttede jeg i weekenden at…

Den perfekte sauce? JA TAK!

Der er mange meninger om den perfekte sauce, men i al ydmyged bringer jeg her min version af den. Okay, jeg må starte med at krybe til korset og fortælle at det faktisk ikke er min egen version af en sauce – jeg har den nemlig fra Simon, som gav mig den, da han for…

Drømmekage – den bedste nogensinde

Jeg troede egentlig ikke at drømmekage var så børnevenligt, men der skal jeg godt nok lige love for, at jeg tog gevaldigt fejl! Det kom sig af at jeg skulle bage en kage til fællesfødselsdag for Jens’ klasse, at jeg første gang stiftede bekendtskab med at bage drømmekage. Jens’ bedste ven i klassen bryder sig…

Sunde, glutenfri vafler – til aftensmad

Jeg ved det godt – jeg snakker meget om sunde (og glutenfri) vafler, men det er altså kun fordi de er pissegode!     De sunde, glutenfri vafler er nemme at lave, de mætter virkelig godt og så smager de fantastisk. I hvert fald i min mund. Og i mine børns munde. Og i deres…

Vegansk Pavlova – instakagen over dem alle!

Vegansk pavlova? Kan man overhovedet det? JA, man kan så – og du får opskriften lige her! Der findes få kager i verden der er så insta-venlig som den jeg vil præsentere jer for i dag. En pavlova, selvfølgelig. Eller rettere, en vegansk pavlova, for at være helt præcis! Som I måske allerede ved –…

Sommerdessert – med jordbær og marengs

Sommerdessert er i mine øjne sådan én, der smager sødt, friskt og lækkert – og så gør det selvfølgelig ikke spor, hvis den samtidig også er mega pæn! Den ser imponerende ud, den smager vidunderligt og så er det faktisk – med lidt god forberedelse – ret hurtig lige at bakse sammen, denne her friske…

Hjemmelavet tomatsuppe – på fem minutter

Lige på nær koldskål og svensk pølseret, så er tomatsuppe nok dén ret jeg har spist allerflest gange som barn. Min far lavede den altid selv og han er så mega god til det, at jeg i mange år – også som voksen – ikke kunne lide andre tomatsupper, end lige akkurat hans. Med tiden…

Annonce

Den bedste daal to-go

Siden jeg var i Nepal for nogle år siden, har jeg ledt efter den bedste daal – og nu har jeg altså fundet den. I hvert fald i to-go-versionen.      I forbindelse med Irmas kampagne for deres nye, store udvalg af to-go-retter var jeg i sidste uge inviteret ind i deres lillebitte pop-up-restaurant 1:1…

Annonce

En damemiddag lidt ud over det sædvanlige

Der kom gudskelov ikke så meget som én eneste klage fra naboerne, da jeg i lørdags havde inviteret en flok af mine bedste damer til overdådig middag hjemme i min lejlighed. Det er første gang vi overhovedet holder noget som helst, der kunne minde om en fest i lejligheden, så jeg var temmeligt nervøs for…

Hjemmelavet koldskål (kokkens opskrift)

Der er få ting her i verden jeg forbinder mere med forår end hjemmelavet koldskål. Det er uden sammenligning noget af det bedste jeg ved. Da jeg var barn, lavede mig far ganske hyppigt hjemmelavet koldskål og jeg husker det som én af mine evige favoritter derhjemme – særligt når det blev serveret med ristede…

Sunde vafler – til morgenmad og dessert

Sunde vafler der smager så godt at de endda kan bruges som dessert, siger du? JA! Den er god nok og du skal selvfølgelig nok få opskriften 😀 De er blevet vældigt populære, de gammeldags vafler, som jeg husker at min mormor plejede at servere, når vi skulle lidt ekstra hjemme hos hende. Forskellen fra…

Køkkenchefens opskrift: Rød karry (panang)

Rød karry er – når man har styr på basen – én af de nemmeste og lækreste retter man kan servere i et hverdagskøkken. ENDELIG!!! Jeg har simpelthen fået overtalt Simon til at dele ud af et par af de opskrifter, som hitter allermest ved aftensmaden hjemme hos os. Simon er, som nogle af jer…

Vegansk One Pot Pasta med masser af smag

Jeg ved godt at vegansk one pot pasta lyder en lille smule urtekusseagtigt, men hør mig nu lige ud engang… Jeg har sagt det før og jeg siger det gerne igen: Jeg elsker one pot pasta! Det tager ingen tid at lave, det giver (næsten) ingen opvask og så smager det bare mega godt. Eller, det gør…

Annonce

Hverdagsluksus, havre og sund hjemmelavet granola

Hjemmelavet granola, kaffe og god tid er nogle af de vigtigste elementer for en god start på dagen hjemme hos os. Fuldkommen ligeså meget som jeg engang elskede lange nætter, elsker jeg nu de lang(sommelig)e morgener, som strækker sig langt ind over formiddagen. Hvadenten mine børn er hjemme eller ej, så synes jeg at det…

Om at holde vægten – med kager galore

Igennem længere tid – ja, nærmest siden jeg tabte mig for et års tid siden – er jeg blevet spurgt ind til hvordan jeg gør det her med at holde vægten, når jeg samtidig gladeligt spiser både slik og kage. Ofte, bliver spørgsmålet stillet med en undertone af “hvordan kan du bare spise alt i…

Nemme cookies – opskrift på de bedste cookies

Denne opskrift på nemme cookies er min evige go-to, når det kommer til spis-dem-i-sofaen-kager. Manner, hvor har der bare været knald på i denne uge. Knald på, på den virkeligt gode måde, vel at mærke. Jeg har – som de af jer der følger mig på instagram og ser mine stories dér i hvert fald…

Chokoladelagkage med klassisk vanillecreme

Chokoladelagkage smager en lille smule af barndom og kærlighed Ahhhhh, så er det sør’me lørdag igen og det betyder selvfølgelig, at jeg endnu engang har bagt en kage, som jeg gerne vil dele med jer. Denne gang er den en variation over den klassiske chokoladekage, som jeg har lavet om til en lagkage med klassisk…

Opskrift: Hjemmelavede træstammer på under 10 minutter

Hjemmelavede træstammer – eller træstammer i det hele taget – har været min yndlingskage så længe jeg kan huske. Den er dejligt uprætentiøs og den perfekte kombination af snask, sødt og chokolade. Oftest køber jeg bare træstammerne ved bageren, men når det skal være lidt ekstra lækkert eller hvis jeg en sjælden gang imellem har…

Lørdagskagen – Citronkage med hindbærmousse og hvid chokoladeganache

Hvem elsker ikke en silkeblød hindbærmousse? Vi skal simpelthen have gang i noget nyt, her på domænet! Det kommer sig af at jeg i søndags havde indfundet mig på sofaen, velplaceret under et lille tæppe. Her lå jeg og streamede “Den Store Bagedyst” og fik pludselig kæmpe trang til at spise kage. Suk, mand hvor…

Nem frokost – kartoffelmadder med rødbedehummus og rugbrødsbacon

Rødbedehummus, rugbrødsbacon og en simpel anretning kan redde selv den mest kedelige rugbrødsmad. Okay, jeg ved selvfølgelig godt at en nem frokost for de fleste af os er (endnu) mere simpel end de madder jeg vil vise jer her. Rugbrød med makrel i tomat eller en ostemad, for eksempel.  Men hvis vi nu snakker i…

Opskrift: Den bedste gulerodskage

Gulerodskage er altså ikke kun noget vrede damer bager. Allerførst vil jeg gerne indlede nærværende indlæg med at fortælle, at jeg simpelthen har været sådan i tvivl om, hvorvidt jeg skulle udgive det eller ej. Ikke fordi det ikke er et godt eller relevant indlæg, men fordi Hella Joof. Som I nok allesammen ved, udgav…

Den dag vi smagte lakridsyoghurt…

Det er efterhånden sjældent at jeg sådan ligefrem bliver chokeret over madvarer og – som de af jer der har læst med siden dengang vi boede i Los Angeles, allerede ved – så skal jeg heller ikke på nogen måder se mig for fin til at indrømme, at jeg da også selv er typen, der…

Talkage – med en virkelig nem opskrift (idiotsikker)

Sjældent har jeg dog imponeret så meget med noget, der var så let at lave, som jeg har gjort det med min talkage. Først til Peters fødselsdag for venner og familie i sidste weekend og sidenhen til fejring med børnehaven i går, hvor jeg gentog successen i en lidt anden udgave, som I kan se…

Havregrød deluxe med hjemmelavet karamelsauce

Der er rigtigt mange som, siden jeg skrev et indlæg om (kommentarer på) mit vægttab, har spurgt hvordan pokker jeg har gjort og dét vil jeg selvfølgelig gerne gøre mit bedste på at svare på, men fordi jeg efterhånden har lært, at man virkelig skal passe på med at stikke næsen for langt frem, når…

Venindedate – på restaurant trio og i tivoli

Man kunne vel nærmest godt slippe afsted med at sige, at vi er blevet veninder, Kristina, som tager mange af mine billeder og jeg. Ganske uventet i øvrigt, eftersom der er mere end 10 års aldersforskel på os, men ikke desto mindre, så hilser jeg altid nye venskaber velkommen og søde Kristina er altså, som…