Mad og opskrifter

Slik uden gris, tak

[sponsoreret af Katjes] Jeg tror ikke jeg har været andet end 10-12 år gammel, da mine forældre første gang fortalte mig om de døde dyr, der tilsyneladende findes nærmest overalt i vores mad. Vores ost, der er lavet ud af osteløbe, som i virkeligheden “bare” er et pænere ord for noget der kommer fra en…

Et mega hit til børnefødselsdag i institutionen

Det kan føles temmelig meget som en killer, at skulle holde børnefødselsdag i børnehaven; eller endnu være i vuggestuen eller dagplejen. Ikke fordi det ikke er hyggeligt, men fordi man vist efterhånden de fleste steder har en temmeligt stram sukkerpolitik. Den slags sætter i hvert fald sådan nogen som mig, på ekstraarbejde. Okay, jeg ved godt, at…

Ekstra nem aftensmad

ANNONCE for RetNemt.dk Der er rigtigt mange af jer, som både sødt og betænksomt har spurgt ind til vores nye køkken og hvornår I mon må få lov til at se det færdige resultat og hvor ville jeg dog elske hvis jeg kunne vise det frem, hellere i går end i dag, men desværre er vi –…

Sunde müslibarer der smager lækkert!

Heldigvis forduftede den ligeså hurtigt som den var kommet, gårsdagens irritation, som altså ikke krævede andet end tanken om en slikbuffet, lidt verbal udtømning her på domænet og den halve drink jeg nåede at drikke imens Thomas drak en hel og for nu skal det derfor handle om noget helt ganske andet. For et par…

De bedste julepandekager – pandekager med flødeskum og jordbær

Da jeg forleden fik en ubændig trang til pandekager, besluttede jeg mig for at gå lidt anderledes til opgaven end jeg sædvanligvis gør, i anledning af at det jo for pokker er jul liiiige om lidt. Det blev til pandekagejulemænd, som godt nok “bare” er pandekager med bær og flødeskum, men som ikke desto mindre, skabte…

I årets løb – de bedste opskrifter

Hvis der er noget jeg har syltet i 2016 og som jeg så absolut håber at jeg vil komme bedre efter i 2017, så er det min madlavning. Jeg elsker at eksperimentere i både det salte og det søde køkken, men siden vi er flyttet fra Broager til København er det som om at tiden…

De bedste brændte mandler på kun fem minutter!

Deeeet sør’me det sandt, decembeeeer! Og derfor skal I selvfølgelig have min absolut foretrukne opskrift når det kommer til det søde, som man kan spise og servere med nogenlunde god samvittighed og som er vanvittigt let at lave. Lynhurtigt og idiotsikkert, så at sige. Det er selvfølgelig brændte mandler som jeg også tidligere har delt…

Sunde snickerssnacks

Uha uha, det er blevet et farligt bekendtskab, at have opdaget at man kan bruge grøntsagsaffaldet fra min juicer til at lave snacks, for jeg laver nærmest ikke andet for tiden. Ikke desto mindre, så vil jeg altså meget gerne dele opskriften på min nyeste opskrift, som sparker mega meget røv! For længe, længe siden delte jeg…

Rigtigt sunde romkugler

Det er som om alt det her frostvejr bare kalder på søde sager, indehygge – og for mit vedkommende lige nu også en masse kleenex. Men med alle mulige anledninger til fint tøj lige rundt om hjørnet, er det altså i en lille smule i strid med hvad jeg egentlig ønsker at fylde i min…

Den perfekte efterårssuppe med rugbrødsknas

Efterårssuppe er noget af det bedste at varme sig på, når vinden rusker og kulden banker på Når vinden rusker i træerne og bladene hvirvler rundt i luften er noget af det bedste jeg ved, at spise suppe. Varm, fyldig og lækker suppe. Det er som om det giver kroppen en helt særlig varme, som…

Strand- og sparkebladetur, lækre madder og den fineste lille video, starring MamaSchøn and the boys

Kan I huske at jeg for nyligt skrev at jeg var med i en lille film, sammen med mine børn? Filmen er, ligesom sidst jeg lavede sådan én, lavet i samarbejde med Wasa og jeg har nu langt om længe modtaget den endelige version, som jeg simpelthen synes er så sprød! Vi optog den i september, da vejret viste…

Blindsmagning af hjemmelavet juice

Uden øvrig forbindelse til mit indlæg forleden, skal det i dag handle om noget så eksotisk som grøntsager. For uanset hvordan éns forhold til børns kost er, formoder jeg at de fleste forældre har en interesse i, at børnene spiser nogle grøntsager. Det er jo nærmest en klassiker på linje med, at børnene ikke gider at…

Canas hverdagsretter: Vegansk karrygryde

Det er ikke alene lækkert, men også enormt sundt at spise denne krydrede asiatisk inspirerede karrygryde, som passer perfekt til årstiden, hvor jeg i hvert fald ofte craver mad, som giver mig et ekstra skud varme i kroppen. Tilberedningstiden er nogenlunde svarende til den tid det tager at koge en portion ris, som er fin…

En virkelig god vegetarlasagne med bechamelsauce

En vegetarlasagne der smager af kødlasagne? Ja tak! Som jeg lovede jer, da jeg delte ugens madplan i mandags, kommer her opskriften på mit bud på en virkeligt god vegetarlasagne. Både mine veninder, min kæreste og børnene (og jeg!) elsker den og der er altså ingen der savner kød, når den bliver serveret. Faktisk tror jeg nærmest ikke…

Annonce

Koldhævede boller til madpakken – min hemmelige opskrift

Koldhævede boller med masser af (skjulte) grøntsager – de er perfekte til madpakken! Det er næsten en kliché; familiehemmeligheder når det kommer til madopskrifter. Vi kender dem allesammen godt; mormors frikadeller, farfars gode sovs og de helt hemmelige hjemmebagte boller, som det ikke er til at trække opskriften ud på, selvom alle godt ved, at…

Grøn morgensmoothie og madplan for kommende uge

Fuldstændigt som jeg havde forudset, kom jeg ikke til at overholde den madplan som jeg havde delt i sidste uge, men ikke desto mindre, så fik den mig alligevel lidt mere på rette spor, hvor jeg fik lavet en del mere mad, end jeg har gjort de seneste måneder, ligesom jeg har spist markant mindre…

De daglige måltider og en madplan for den kommende uge

Det er ikke engang sådan at man bare kan sige, at det er et lille sidespor. Det er et decideret skråplan jeg har fået mig selv ud i, i løbet af de seneste måneder. Smårod i mit liv og lidt for meget om ørerne får skylden for at jeg nu, bare i løbet af den seneste…

Neeej, jeg er da ikke gravid

Det kan ikke komme som nogen overraskelse at jeg har lagt mig lidt ud på det seneste. Jeg er både blevet lidt rundere om kinderne, maven og lårene – og lige nu er jeg faktisk helt pjattet med det, fordi det kommer af noget så godt, som en sommer spækfyldt med mad. Det er hvad det…

Canas Hverdagsretter: Veggieburger med ostebøf

Thomas griner altid af mig, når jeg gør nogle nye smart opdagelser, fordi jeg får så seriøst meget optur at jeg kan bruge flere timer på at komme med bemærkninger om hvor sejt/let/flot/vildt/godt noget er. “Jeg kender ingen der kan have så meget optur over så små ting som dig” siger han og måske har…

Man skal aldrig spise mere end at man har plads til en ristet hotdog

“Man skal aldrig spise mere end at man har plads til en ristet hotdog” sagde min far altid til mig da jeg var barn og jeg har sidenhen, i mit spæde voksne liv, af og til taget mig selv i at bruge den eksakt samme vending, selvom jeg egentlig aldrig helt har forstået hvad den…

Canas Hverdagsretter: Glutenfri sojaspaghetti med svampe i flødesauce

For lige at få én ting helt på det rene, så har jeg fuldt ud respekt for alle der enten skal eller gerne vil leve glutenfrit – jeg har det dog selv, med hvedemel på min absolutte top 3 over fødevarer jeg aldrig ville kunne undvære, på en helt anden måde. Jeg er faktisk fløjtende ligeglad…

Lørdagslykke og verdens nemmeste iskaffe

Hvem elsker ikke iskaffe på en varm sommerdag? Denne her er nærmest afhængighedsskabende! Nogenlunde udhvilet vågnede jeg i morges ved lyden af at begge mine drenge legede i stuen. “Skal vi ikke vække far og mor?” hørte jeg Jens sige, inden de grinende kom ind og væltede sig i dobbeltsengen hos Thomas og mig, imens mit…

Canas Hverdagsretter: Tre slags Frugtsuppe

Årrrh mand – nogle gange har man altså lov til at være heldig og jeg skal love jer for, at jeg blev glad, da jeg forleden blev spurgt om ikke jeg kunne tænke mig, at komme med mine bud på serveringsforslag til de tre nye smagsvarianter af frugtsuppe fra Skælskør Frugtplantage; Abrikos, Hyldebær og Jordbær.…

Canas hverdagsretter: Veggie Tacos

Der er en del af jer, som har spurgt ind til om ikke jeg vil dele lidt mere ud af hvad vi egentlig spiser til hverdag herhjemme og det vil jeg selvfølgelig godt – også selvom det altså på ingen måder er udprægede kulinariske oplevelser hver eneste aften. Jeg tænker at jeg sådan en gang…

Den slags burger feder jo ikke…

Selvom jeg i sidste uge prisede mig lykkelig for at holde fredag i selskab med to af de tre allerbedste mennesker i mit liv, så kan I da lige bande på at jeg glæder mig til i aften, hvor jeg holder fredag, helt uden førnævnte, da de stadig hænger ud og spiser store is i…

Inspiration: Hurtige og sunde frugt-is

Det er min fornemmelse at rigtigt mange af os efterhånden godt har fattet, at det forarbejdede kridhvide sukker ikke er super smart at hælde i kroppen hver dag. Især har vi (eller jeg) fattet, at det ikke er for smart at servere alt for meget sukker for vores børn. Derfor prøver jeg altid at være…

Et sikkert hit til børnefødselsdagen

Hvis jeg troede at jeg i forvejen var vild med den, så skal jeg da lige love for at min begejstring nåede nye højder i går, efter en seriøst vellykket formiddag i selskab med 16 børn i alderen 4-5 år. Måske spillede pædagogens udtalte entusiasme også lidt ind, men den primære årsag var altså den…

Froosh – Frugt med en (god) Mission!

Det føles af og til nærmest som en lille smule snyd, når jeg får lov til at teste alle mulige lækkerier indenfor virkelig mange forskellige kategorier. En af mine favoritter er dog, når vi bevæger os over i den spiselige afdeling – især selvfølgelig, når det er noget jeg allerede på forhånd véd smager virkelig godt.…

Sund, lækker og mættende smoothie

Ovenpå tre uger præget af sløje børn og trætte forældre, skal det ikke være nogen hemmelighed, at der er blevet skruet godt og grundigt op for de hurtige kulhydrater – især i slikformen. Så meget, at jeg nu tænker, at jeg sgu nok ikke kan tage en kold tyrker på sukkeret, uden at få abstinenser af…

Inspiration: Nem pavlova (som fødselsdagskage)

Da vi for nogle uger siden var i sommerhus, blev hyggen toppet med, at Thomas havde fødselsdag. Og ingen fødselsdag uden fødselsdagskage. Ofte betyder fødselsdagskage her i husstanden et vældigt præstationsræs, som for sidste års vedkommende endte ud med de kager I kan se i indlægget HER. I år til gengæld, skruede jeg ned for ambitionsniveauet…