Aftensmad

Ugens (kødfri) madplan

Nogle gange går dagene hurtigt, imens mine børn er hos deres far, hvorimod de andre gange snegler sig afsted som en 1-årig der har fået øje på en bunke sten i vejsiden, når man har allermest travlt. Denne gang har det sidste været tilfældet og jeg gætter på at det falder naturligt sammen med, at…

Cacio e Pepe – økologisk aftensmad under 30 minutter

Hvis det skal være både nemt, lækkert og hurtigt, er Cacio e Pepe et virkelig godt bud på god aftensmad, som falder i god jord hos både børn og voksne. Sådan er det i alle tilfælde herhjemme. Da jeg for nogle måneder siden blev spurgt, om ikke jeg kunne tænke mig, sammen med Valdemarsro og…

One pot pasta – basisopskrift og en vegetarisk mexiversion

Nu har jeg vist trukket den længe nok: opskriften på den One Pot Pasta jeg lavede i fredags, som usandsynligt mange sidenhen har bedt om. Jeg skulle jo bare lige lave den – nogenlunde magen til – igen, for at have nogle billeder (og okay, noget virkelig nem aftensmad på en mandagsagtig tirsdag i går).…

Den perfekte efterårssuppe med rugbrødsknas

Efterårssuppe er noget af det bedste at varme sig på, når vinden rusker og kulden banker på Når vinden rusker i træerne og bladene hvirvler rundt i luften er noget af det bedste jeg ved, at spise suppe. Varm, fyldig og lækker suppe. Det er som om det giver kroppen en helt særlig varme, som…

Canas hverdagsretter: Vegansk karrygryde

Det er ikke alene lækkert, men også enormt sundt at spise denne krydrede asiatisk inspirerede karrygryde, som passer perfekt til årstiden, hvor jeg i hvert fald ofte craver mad, som giver mig et ekstra skud varme i kroppen. Tilberedningstiden er nogenlunde svarende til den tid det tager at koge en portion ris, som er fin…

En virkelig god vegetarlasagne med bechamelsauce

En vegetarlasagne der smager af kødlasagne? Ja tak! Som jeg lovede jer, da jeg delte ugens madplan i mandags, kommer her opskriften på mit bud på en virkeligt god vegetarlasagne. Både mine veninder, min kæreste og børnene (og jeg!) elsker den og der er altså ingen der savner kød, når den bliver serveret. Faktisk tror jeg nærmest ikke…

Canas Hverdagsretter: Veggieburger med ostebøf

Thomas griner altid af mig, når jeg gør nogle nye smart opdagelser, fordi jeg får så seriøst meget optur at jeg kan bruge flere timer på at komme med bemærkninger om hvor sejt/let/flot/vildt/godt noget er. “Jeg kender ingen der kan have så meget optur over så små ting som dig” siger han og måske har…

Canas Hverdagsretter: Glutenfri sojaspaghetti med svampe i flødesauce

For lige at få én ting helt på det rene, så har jeg fuldt ud respekt for alle der enten skal eller gerne vil leve glutenfrit – jeg har det dog selv, med hvedemel på min absolutte top 3 over fødevarer jeg aldrig ville kunne undvære, på en helt anden måde. Jeg er faktisk fløjtende ligeglad…

Canas hverdagsretter: Veggie Tacos

Der er en del af jer, som har spurgt ind til om ikke jeg vil dele lidt mere ud af hvad vi egentlig spiser til hverdag herhjemme og det vil jeg selvfølgelig godt – også selvom det altså på ingen måder er udprægede kulinariske oplevelser hver eneste aften. Jeg tænker at jeg sådan en gang…

Om sommer på terrassen og rispapirsruller

Efter et par våde, omend dejlige gråvejrsdage i København, skal jeg lige love for, at solen har taget revanche! I hvert tilfælde her i mit Sønderjylland. Sommeren har sneget sig ind et sted i mellem bjerge af flyttekasser, en post-tour-træt mand og lidt for mange nullermænd i hjørnerne. Og hold nu kæft, hvor er det…