Mad og opskrifter

Om at holde vægten – med kager galore

Igennem længere tid – ja, nærmest siden jeg tabte mig for et års tid siden – er jeg blevet spurgt ind til hvordan jeg gør det her med at holde vægten, når jeg samtidig gladeligt spiser både slik og kage. Ofte, bliver spørgsmålet stillet med en undertone af “hvordan kan du bare spise alt i…

Nemme cookies – opskrift på de bedste cookies

Denne opskrift på nemme cookies er min evige go-to, når det kommer til spis-dem-i-sofaen-kager. Manner, hvor har der bare været knald på i denne uge. Knald på, på den virkeligt gode måde, vel at mærke. Jeg har – som de af jer der følger mig på instagram og ser mine stories dér i hvert fald…

Chokoladelagkage med klassisk vanillecreme

Chokoladelagkage smager en lille smule af barndom og kærlighed Ahhhhh, så er det sør’me lørdag igen og det betyder selvfølgelig, at jeg endnu engang har bagt en kage, som jeg gerne vil dele med jer. Denne gang er den en variation over den klassiske chokoladekage, som jeg har lavet om til en lagkage med klassisk…

Opskrift: Hjemmelavede træstammer på under 10 minutter

Hjemmelavede træstammer – eller træstammer i det hele taget – har været min yndlingskage så længe jeg kan huske. Den er dejligt uprætentiøs og den perfekte kombination af snask, sødt og chokolade. Oftest køber jeg bare træstammerne ved bageren, men når det skal være lidt ekstra lækkert eller hvis jeg en sjælden gang imellem har…

Lørdagskagen – Citronkage med hindbærmousse og hvid chokoladeganache

Hvem elsker ikke en silkeblød hindbærmousse? Vi skal simpelthen have gang i noget nyt, her på domænet! Det kommer sig af at jeg i søndags havde indfundet mig på sofaen, velplaceret under et lille tæppe. Her lå jeg og streamede “Den Store Bagedyst” og fik pludselig kæmpe trang til at spise kage. Suk, mand hvor…

Nem frokost – kartoffelmadder med rødbedehummus og rugbrødsbacon

Rødbedehummus, rugbrødsbacon og en simpel anretning kan redde selv den mest kedelige rugbrødsmad. Okay, jeg ved selvfølgelig godt at en nem frokost for de fleste af os er (endnu) mere simpel end de madder jeg vil vise jer her. Rugbrød med makrel i tomat eller en ostemad, for eksempel.  Men hvis vi nu snakker i…

Opskrift: Den bedste gulerodskage

Gulerodskage er altså ikke kun noget vrede damer bager. Allerførst vil jeg gerne indlede nærværende indlæg med at fortælle, at jeg simpelthen har været sådan i tvivl om, hvorvidt jeg skulle udgive det eller ej. Ikke fordi det ikke er et godt eller relevant indlæg, men fordi Hella Joof. Som I nok allesammen ved, udgav…

Den dag vi smagte lakridsyoghurt…

Det er efterhånden sjældent at jeg sådan ligefrem bliver chokeret over madvarer og – som de af jer der har læst med siden dengang vi boede i Los Angeles, allerede ved – så skal jeg heller ikke på nogen måder se mig for fin til at indrømme, at jeg da også selv er typen, der…

Talkage – med en virkelig nem opskrift (idiotsikker)

Sjældent har jeg dog imponeret så meget med noget, der var så let at lave, som jeg har gjort det med min talkage. Først til Peters fødselsdag for venner og familie i sidste weekend og sidenhen til fejring med børnehaven i går, hvor jeg gentog successen i en lidt anden udgave, som I kan se…

Havregrød deluxe med hjemmelavet karamelsauce

Der er rigtigt mange som, siden jeg skrev et indlæg om (kommentarer på) mit vægttab, har spurgt hvordan pokker jeg har gjort og dét vil jeg selvfølgelig gerne gøre mit bedste på at svare på, men fordi jeg efterhånden har lært, at man virkelig skal passe på med at stikke næsen for langt frem, når…

Venindedate – på restaurant trio og i tivoli

Man kunne vel nærmest godt slippe afsted med at sige, at vi er blevet veninder, Kristina, som tager mange af mine billeder og jeg. Ganske uventet i øvrigt, eftersom der er mere end 10 års aldersforskel på os, men ikke desto mindre, så hilser jeg altid nye venskaber velkommen og søde Kristina er altså, som…

Ugens (kødfri) madplan

Nogle gange går dagene hurtigt, imens mine børn er hos deres far, hvorimod de andre gange snegler sig afsted som en 1-årig der har fået øje på en bunke sten i vejsiden, når man har allermest travlt. Denne gang har det sidste været tilfældet og jeg gætter på at det falder naturligt sammen med, at…

sunde bounty

Sunde bounty: Hjemmelavet fredagsslik der rent faktisk virker!

Påsken ligger lige for – eller for nogle, som er så heldige allerede at have ferie – lige under fødderne af os og dét betyder i hvert fald hjemme hos os, at vi suger til os hvad vi kan, af gode familiestunder, klippe-klistre og selvfølgelig påskeæg og andre søde sager (min påskekage fra indlægget med…

Børnevenlige opskrifter – gode til påskefrokost

Det er ofte svært at finde på hvad man skal servere for børnene, hvis man gerne vil ud over de helt klassiske børneretter, som nærmest altid er på menuen. I ved, pasta, pizza og en fiskefilet med remoulade. Men det behøver jo slet ikke at være sådan. Det vigtigste når jeg tænker på børnevenlige opskrifter…

Handletur og nemme boller inden børnene kommer hjem

Jeg har stadig ikke helt vænnet mig til det, tror jeg; det der med at at jeg ikke bor sammen med mine børn hele tiden. Og i virkeligheden ved jeg heller ikke om jeg nogensinde kommer til at vænne mig til det. Det bliver i hvert fald aldrig sådan rigtigt naturligt for mig. Men jeg…

Lækker og nærende aftensmad på 10 minutter med Simple Feast

Som en del af jer nok allerede har set på instagram, så har jeg for nyligt indgået et lille samarbejde med Simple Feast, der er plantebaserede måltidskasser med lækre ugemenuer, klar til at servere på 10 minutter, som de selv siger. Faktisk bejlede jeg til dem allerede sidste år, men fordi de dengang åbenbart ikke…

Økologisk fastfood og verdens bedste grønkålschips

Vi kender det allesammen. De der dage, hvor det bare skal gå stærkt, gerne må være lidt snasket og samtidig selvfølgelig helst skal smage både lækkert og hjemmegjort, når aftensmaden skal på bordet og tadada-daaaah! Jeg har simpelthen knækket koden! Jeg har i de her måneder, som jeg også har skrevet om HER og HER…

Gâteau Marcel – med god samvittighed

Uagtet hvor hårdt jeg (med et smil på læben) prøvede at fiske stemmer, lykkedes det mig ikke at løbe med sejren, da jeg for nogle uger siden tog udfordringen om at lave den bedste hverdagret på under 30 minutter op, sammen med et par af mine søde blog-kollegaer. Til gengæld har jeg en lille vinder…

Cacio e Pepe – økologisk aftensmad under 30 minutter

Hvis det skal være både nemt, lækkert og hurtigt, er Cacio e Pepe et virkelig godt bud på god aftensmad, som falder i god jord hos både børn og voksne. Sådan er det i alle tilfælde herhjemme. Da jeg for nogle måneder siden blev spurgt, om ikke jeg kunne tænke mig, sammen med Valdemarsro og…

Opskrift: Hjemmelavede brændte mandler på 5 minutter

[Brændte mandler med duften og smagen af jul] Duften, når man kommer gående ned ad den tætbefolkede gade med julelysene hængede som guirlander imellem bygningerne, indbyder til at du går tættere på. “Tag bare en smagsprøve” siger manden, der står og rører i den store kobbergryde, imens du trækker handsken af i en glidende bevægelse…

One pot pasta – basisopskrift og en vegetarisk mexiversion

Nu har jeg vist trukket den længe nok: opskriften på den One Pot Pasta jeg lavede i fredags, som usandsynligt mange sidenhen har bedt om. Jeg skulle jo bare lige lave den – nogenlunde magen til – igen, for at have nogle billeder (og okay, noget virkelig nem aftensmad på en mandagsagtig tirsdag i går).…

Burger uden kød – men med saftig bøf!

Nogle gange er der bare ikke noget som at sætte tænderne i en saftig burger, med blød bolle og masser af velsmag fra gode grøntsager og en god bøf. Heller ikke selvom jeg, når det ikke er alt for besværligt, ikke spiser kød. Den gode bøf kan man nemlig sagtens få, uden at der behøver at…

Præstationsræs og fodboldkage

Jeg har i virkeligheden været ret splittet omkring hvorvidt jeg skulle dele nærværende indlæg med jer. Et kæmpe i-lands-problem, når indlægget i virkligheden ikke handler om andet end kage, jeg ved det godt, men der er altså flere årsager til min tvivl. 1. Jeg er all about lette løsninger og alligevel tog jeg mig selv…

Slik uden gris, tak

[sponsoreret af Katjes] Jeg tror ikke jeg har været andet end 10-12 år gammel, da mine forældre første gang fortalte mig om de døde dyr, der tilsyneladende findes nærmest overalt i vores mad. Vores ost, der er lavet ud af osteløbe, som i virkeligheden “bare” er et pænere ord for noget der kommer fra en…

Et mega hit til børnefødselsdag i institutionen

Det kan føles temmelig meget som en killer, at skulle holde børnefødselsdag i børnehaven; eller endnu være i vuggestuen eller dagplejen. Ikke fordi det ikke er hyggeligt, men fordi man vist efterhånden de fleste steder har en temmeligt stram sukkerpolitik. Den slags sætter i hvert fald sådan nogen som mig, på ekstraarbejde. Okay, jeg ved godt, at…

Ekstra nem aftensmad

ANNONCE for RetNemt.dk Der er rigtigt mange af jer, som både sødt og betænksomt har spurgt ind til vores nye køkken og hvornår I mon må få lov til at se det færdige resultat og hvor ville jeg dog elske hvis jeg kunne vise det frem, hellere i går end i dag, men desværre er vi –…

Sunde müslibarer der smager lækkert!

Heldigvis forduftede den ligeså hurtigt som den var kommet, gårsdagens irritation, som altså ikke krævede andet end tanken om en slikbuffet, lidt verbal udtømning her på domænet og den halve drink jeg nåede at drikke imens Thomas drak en hel og for nu skal det derfor handle om noget helt ganske andet. For et par…

De bedste julepandekager – pandekager med flødeskum og jordbær

Da jeg forleden fik en ubændig trang til pandekager, besluttede jeg mig for at gå lidt anderledes til opgaven end jeg sædvanligvis gør, i anledning af at det jo for pokker er jul liiiige om lidt. Det blev til pandekagejulemænd, som godt nok “bare” er pandekager med bær og flødeskum, men som ikke desto mindre, skabte…

I årets løb – de bedste opskrifter

Hvis der er noget jeg har syltet i 2016 og som jeg så absolut håber at jeg vil komme bedre efter i 2017, så er det min madlavning. Jeg elsker at eksperimentere i både det salte og det søde køkken, men siden vi er flyttet fra Broager til København er det som om at tiden…

De bedste brændte mandler på kun fem minutter!

Deeeet sør’me det sandt, decembeeeer! Og derfor skal I selvfølgelig have min absolut foretrukne opskrift når det kommer til det søde, som man kan spise og servere med nogenlunde god samvittighed og som er vanvittigt let at lave. Lynhurtigt og idiotsikkert, så at sige. Det er selvfølgelig brændte mandler som jeg også tidligere har delt…